每經(jīng)記者 王星平    每經(jīng)編輯 曾健輝    

圖片來(lái)源：阿里官方

一條“秘而不宣”卻在業(yè)界傳了許久的消息終于落定。

8月2日，星巴克咖啡公司（納斯達(dá)克：SBUX）與阿里巴巴集團(tuán) (紐交所:BABA) 在上海宣布達(dá)成新零售全面戰(zhàn)略合作。合作內(nèi)容涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓和口碑等多個(gè)業(yè)務(wù)線。

從今年9月中旬開(kāi)始，“星粉”們翹首以盼的“隨時(shí)隨地一杯星巴克”，將成為現(xiàn)實(shí)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，依托阿里旗下餓了么成熟的配送體系，星巴克將在位于北京和上海重點(diǎn)商圈的約150家門(mén)店試運(yùn)行外送業(yè)務(wù)，隨后逐步延伸至全國(guó)，計(jì)劃于今年年底前覆蓋30個(gè)主要城市超過(guò)2000家門(mén)店，“消費(fèi)者點(diǎn)單到配送會(huì)在30分鐘內(nèi)送達(dá)”。

“我們的合作絕不只是外賣(mài)咖啡這么簡(jiǎn)單。”阿里巴巴首席執(zhí)行官?gòu)堄卤硎荆⒗锇桶团c星巴克的合作還會(huì)有很多其他方面的合作，不只是覆蓋線上，還會(huì)讓星巴克的到店體驗(yàn)產(chǎn)生新的感覺(jué)。

記者了解到，星巴克還將與盒馬深度合作，基于其以門(mén)店為中心的新零售配送體系，共同打造首家進(jìn)駐盒馬鮮生的品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”。星巴克“外送星廚”最快將于今年9月落戶(hù)上海和杭州部分盒馬門(mén)店，今后將陸續(xù)進(jìn)駐更多其他城市。

不僅僅是外賣(mài)和外送廚房。星巴克和阿里巴巴將共同打造具有突破意義的星巴克線上新零售智慧門(mén)店，基于天貓新零售方案橫向打通星巴克和阿里生態(tài)系統(tǒng)的多個(gè)數(shù)字化消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全域消費(fèi)場(chǎng)景下會(huì)員注冊(cè)、權(quán)益兌換和服務(wù)場(chǎng)景的互聯(lián)互通。

事實(shí)上，此次與阿里巴巴合作試水外賣(mài)業(yè)務(wù)，對(duì)1971年就成立的老牌咖啡企業(yè)星巴克也是全球首次，甚至算得上是一次有變革意義的嘗試。

眾所周知，外賣(mài)市場(chǎng)一直是眾多巨頭爭(zhēng)搶的一塊“蛋糕”。從餓了么和美團(tuán)外賣(mài)發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，2017年在線外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了2000億元，平臺(tái)用戶(hù)數(shù)量超過(guò)3億，且仍在不斷增長(zhǎng)。對(duì)于這樣一個(gè)巨大的市場(chǎng)，星巴克為何久久未曾開(kāi)發(fā)？星巴克曾解釋過(guò)原因：一是外賣(mài)用時(shí)過(guò)長(zhǎng)，無(wú)法保證咖啡的口感；二是咖啡配送利潤(rùn)不高。

然而，堅(jiān)持了幾十年的原則，突然被打破。是什么讓這家以“慢”著稱(chēng)的咖啡巨頭，開(kāi)始追求速度呢？

世上大多數(shù)變化都源于困境的出現(xiàn)，星巴克也是如此。如今，星巴克的危機(jī)已經(jīng)體現(xiàn)在財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上。7月27日，星巴克剛剛發(fā)布2018財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)，雖然收入和運(yùn)營(yíng)收入同比分別上漲46%和5%，但營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)率卻下降7.6個(gè)百分點(diǎn)至19%，這是該數(shù)據(jù)近9年來(lái)的首次下降。此外，星巴克中國(guó)區(qū)門(mén)店同店銷(xiāo)售同比下降2%，與去年同期上漲7%形成了鮮明對(duì)比。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這或多或少與中國(guó)咖啡市場(chǎng)涌現(xiàn)出的一股生猛的新銳實(shí)力有關(guān)。多個(gè)本土咖啡連鎖品牌在互聯(lián)網(wǎng)加持下獲得了飛速增長(zhǎng)的勢(shì)能，反觀擁有20年歷史的上島咖啡則從巔峰時(shí)期的3000家門(mén)店收縮到現(xiàn)在不足600家。

對(duì)此，星巴克咖啡公司總裁兼首席執(zhí)行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）表示，星巴克與阿里巴巴是一年前開(kāi)始談合作的，中國(guó)市場(chǎng)變化很快，未來(lái)星巴克還將可能面臨更多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如何讓星巴克提供更多更好的消費(fèi)體驗(yàn)，才是公司所有決策的初衷。

分析人士認(rèn)為，星巴克發(fā)力外賣(mài)，全面擁抱阿里新零售，有望為星巴克帶來(lái)新的業(yè)績(jī)提升。