“吃了3個(gè)半小時(shí)的新加坡Born餐廳，滿滿細(xì)節(jié)感，期待二刷。”“新加坡雖小但美食絕對(duì)是多的，Les Amis讓人眼前一亮。”……

這兩年來(lái)，國(guó)內(nèi)再掀出境游熱潮，而在美團(tuán)平臺(tái)上尋找當(dāng)?shù)孛朗?、分享體驗(yàn)，也成為很多游客旅行打卡的標(biāo)配動(dòng)作。為更好連接中國(guó)食客，不少海外餐廳開(kāi)始在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上更新動(dòng)態(tài)，上線套餐和預(yù)訂服務(wù)。而作為覆蓋海外170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，近1000個(gè)城市商家平臺(tái)方，美團(tuán)如何讓好餐廳被更多人看到，又如何幫助食客在異國(guó)他鄉(xiāng)迅速鎖定精致且有品位的目標(biāo)美食？

4月25日，2025黑珍珠餐廳指南港澳臺(tái)及海外地區(qū)頒獎(jiǎng)盛典落地新加坡，中國(guó)駐新加坡大使曹忠明、新加坡旅游局大中華區(qū)首席代表兼執(zhí)行署長(zhǎng)潘政志受邀出席，美團(tuán)副總裁、到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍表示，美團(tuán)未來(lái)將通過(guò)“AI+榜單”助力餐飲品牌跨境經(jīng)營(yíng)，同時(shí)美團(tuán)的榜單產(chǎn)品也會(huì)加速邁向國(guó)際化，推廣世界美食。

值得一提的是，在今年的2025年黑珍珠餐廳指南中國(guó)港澳臺(tái)及海外地區(qū)榜單中，共有30種細(xì)分風(fēng)味、114家優(yōu)質(zhì)餐廳上榜。這場(chǎng)始于味蕾的"數(shù)字遠(yuǎn)征"，不僅見(jiàn)證中餐文化的加速國(guó)際化，更預(yù)示著AI技術(shù)即將重構(gòu)世界美食文化交流方式。當(dāng)上海小籠包與新加坡辣椒蟹在互聯(lián)網(wǎng)世界里相遇，一個(gè)"舌尖上的地球村"正在加速形成。

助力餐飲出海 美團(tuán)通過(guò)“AI+榜單”提升海內(nèi)外餐廳智能化

當(dāng)AI技術(shù)邂逅美食藝術(shù)，一場(chǎng)餐飲界的"數(shù)字革命"正在改寫(xiě)全球美食版圖。

據(jù)了解，黑珍珠的海外評(píng)選沿用了“中國(guó)味蕾”評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，將中國(guó)審美與國(guó)際視野一同融入全球美食甄選，還會(huì)在評(píng)審委員會(huì)提名的基礎(chǔ)上，增加AI技術(shù)，通過(guò)數(shù)據(jù)洞察與專業(yè)視角的雙重維度，構(gòu)建起公平、透明、權(quán)威的評(píng)選體系。

根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的服務(wù)已覆蓋海外170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，近1000個(gè)城市的商家，打造的“吃住行游”矩陣化榜單體系，不僅助力消費(fèi)者高效決策，也為優(yōu)質(zhì)商家開(kāi)拓了經(jīng)營(yíng)主場(chǎng)。

以“吃”為例，從品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗车襟w驗(yàn)精致餐飲，每年數(shù)千萬(wàn)用戶使用的黑珍珠、必吃榜，已經(jīng)成為中國(guó)游客跨境游時(shí)的美食指引。新加坡的珍寶海鮮（登喜丘）2024年上榜必吃榜后餐廳日均活躍用戶數(shù)增長(zhǎng)超7倍；東京的Lature法餐廳上榜黑珍珠后日均訪問(wèn)量較上榜前提升超2倍。

這兩年來(lái)，隨著雙向交流活躍，供需兩旺，海外涌現(xiàn)越來(lái)越多契合黑珍珠評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的餐廳。數(shù)據(jù)顯示，2025年，“黑珍珠”海外地區(qū)上榜餐廳數(shù)量已實(shí)現(xiàn)5年連增，達(dá)到55家。“China Travel”與“World Travel”相向而行，各地美食文化交流火熱，為中國(guó)美食標(biāo)準(zhǔn)融入全球消費(fèi)市場(chǎng)提供強(qiáng)大支撐。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2024年跨境消費(fèi)中，超半數(shù)中國(guó)游客偏好精致餐飲體驗(yàn)，“黑珍珠”成為海外消費(fèi)新地標(biāo)，以2025年春節(jié)假期為例，有超85%的國(guó)內(nèi)用戶在出游前瀏覽查詢海外黑珍珠餐廳相關(guān)信息。

與此同時(shí)，中國(guó)地方美食開(kāi)始在全球精致餐飲版圖中嶄露頭角。在2025黑珍珠中，海外上榜中餐的口味愈加多元，從早期揚(yáng)名海外的粵菜，到川菜、本幫蘇浙菜、火鍋的上榜，折射出中國(guó)餐飲企業(yè)出海的流變歷程，越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)的中國(guó)餐企走出國(guó)門(mén)，參與到全球餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。國(guó)際美食方面，除了法國(guó)菜、意大利菜、西班牙菜、德國(guó)菜、日本菜、越南菜外，獨(dú)具中國(guó)僑民特色的娘惹菜、中式泰國(guó)菜也新晉入榜。

魏巍表示，未來(lái)，美團(tuán)將發(fā)布服務(wù)于吃喝玩樂(lè)本地生活的AI Agent，通過(guò)AI深度鏈接全球用戶與商家，為消費(fèi)者提供跨境行程規(guī)劃、餐廳智能預(yù)訂等個(gè)性化服務(wù)，同時(shí)，伴隨平臺(tái)全球化深入和餐飲企業(yè)出海熱，榜單產(chǎn)品也加速邁向國(guó)際化，推動(dòng)全球美食文化的融合與創(chuàng)新，助力中外餐飲市場(chǎng)提升智能化水平。

探索跨境經(jīng)營(yíng) 美團(tuán)黑珍珠榜單還能做什么？

近年來(lái)，海外餐飲品牌積極布局中國(guó)市場(chǎng)，中餐品牌也加快出海步伐。不過(guò)面對(duì)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，“水土不服”“文化差異”往往是一大難題。

而依托多年在餐飲行業(yè)沉淀的數(shù)字能力，美團(tuán)則通過(guò)“黑珍珠”為上榜餐廳提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的獲客渠道，并通過(guò)線上數(shù)據(jù)資產(chǎn)沉淀反哺經(jīng)營(yíng)，幫商家擴(kuò)容品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定的增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)8年在榜“黑珍珠”的餐廳，線上日均訪問(wèn)量較首次上榜仍有平均30%左右的漲幅。

以2025年上榜黑珍珠榜單的美國(guó)牛排品牌Wolfgang's Steakhouse為例，其在北京三里屯店已連續(xù)7年在榜，榜單背書(shū)效應(yīng)下，2024年門(mén)店客流量同比增長(zhǎng)超10%，品牌足跡已遍布中國(guó)9城。

而2020年開(kāi)業(yè)的上海成隆行蟹王府東京店，去年實(shí)現(xiàn)盈利，并成為2025黑珍珠海外一鉆餐廳，品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)柯偉表示，“國(guó)內(nèi)的門(mén)店也是‘黑珍珠’，這對(duì)品牌在海外提升認(rèn)知度、對(duì)中國(guó)文化提高影響力都起到了積極作用，為東京門(mén)店帶來(lái)了不少優(yōu)質(zhì)客人。這是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)、品牌的肯定，我們會(huì)不斷努力向世界展現(xiàn)中國(guó)餐飲的魅力。”

可以看到，自2017年首次發(fā)榜以來(lái)，黑珍珠餐廳指南已經(jīng)成為“中國(guó)人自己的美食榜”，累計(jì)服務(wù)約1.3億人次，如今搭載著平臺(tái)技術(shù)創(chuàng)新與全球化的東風(fēng)，正加速國(guó)際化探索。

值得一提的是，除了榜單發(fā)布外，黑珍珠還將依托美團(tuán)平臺(tái)資源，為餐飲跨國(guó)經(jīng)營(yíng)提供流量支持、榜單背書(shū)和運(yùn)營(yíng)策略，助力其打破文化壁壘；同時(shí)為計(jì)劃出海的餐廳提供參考案例，以標(biāo)準(zhǔn)化與在地化結(jié)合的策略，推動(dòng)各大餐飲品牌的國(guó)際化發(fā)展。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，餐飲行業(yè)正迎來(lái)三十年未有之變局，伴隨著增長(zhǎng)放緩，餐飲企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)已從流量爭(zhēng)奪轉(zhuǎn)向存量深耕，餐飲企業(yè)需要用差異化對(duì)抗同質(zhì)化，以出品品類(lèi)消解成本壓力，借文化認(rèn)同重構(gòu)消費(fèi)黏性。打破“降本、降價(jià)”的固有認(rèn)知，才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值回歸。

當(dāng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從粗放式流量爭(zhēng)奪轉(zhuǎn)向精細(xì)化價(jià)值深耕，黑珍珠以權(quán)威榜單背書(shū)、智能數(shù)據(jù)賦能與全鏈路運(yùn)營(yíng)支持，助力餐飲品牌打破競(jìng)爭(zhēng)困局，將獨(dú)特的美食文化轉(zhuǎn)化為核心競(jìng)爭(zhēng)力，在存量市場(chǎng)中開(kāi)辟增量空間，推動(dòng)全球餐飲行業(yè)邁向更高維度的價(jià)值重構(gòu)與可持續(xù)發(fā)展。

在這場(chǎng)永不停歇的美食革新中，美團(tuán)黑珍珠正以技術(shù)與文化的雙重力量，引領(lǐng)全球餐飲行業(yè)駛向更廣闊的未來(lái)。